快速剥鹌鹑蛋的方法

方法一：

1、先把鹌鹑蛋煮熟。

2、把煮熟后的鹌鹑蛋放到一个密封的盒子里，加少许清水，大概二分之一多一点。盖上盖。

3、用手捏住，用力（（也别太用力哈））左右上下摇晃密封盒大约3分钟。

4、经过摇晃，打开盒子，你会发现鹌鹑蛋的壳都裂开了，甚至有的蛋壳都脱离了蛋，但蛋完好无损。这时再剥，鹌鹑蛋壳能又快又好的给剥掉了，而且还一点都不会弄碎蛋白，也完全不会粘到蛋白。拿起一颗鹌鹑蛋，从蛋屁股上撕开蛋膜，褪下蛋壳即可。

5、看吧，剥下的壳都是大块大块的。

这个方法特别值得推荐，很快，五分钟之内，大约可以剥好200～300鹌鹑蛋，而且剥的又完整。

方法二：

1、先把鹌鹑蛋煮熟。

2、用手掌轻轻按压着鹌鹑蛋，在桌子上滚动，使蛋壳上形成细碎的纹路。

3、然后手剥，轻松快捷，鹌鹑蛋很容易剥得完整。

剥鹌鹑蛋前煮多久

鹌鹑蛋的肉质特别娇嫩，非常容易煮熟。煮鹌鹑蛋的时候建议放入清水里面浸泡一会，这样可以避免煮的时候开裂，一般水开后3、4分钟即可。

而且要注意起锅后立刻捞出鹌鹑蛋在清水中浸泡，这样可以避免鹌鹑蛋特别老，而且还可以很好的去皮，不用担心会黏在一起。这是利用热胀冷缩的原理，让蛋白与蛋壳进一步分离开。

还有，一定要用冷水小火煮，这一步非常重要，要冷水下锅，也就是鹌鹑蛋和冷水一起倒入锅里，否则热水，或者是中途放入鹌鹑蛋容易导致鹌鹑蛋煮破。

煮鹌鹑蛋时建议加点食盐

煮鹌鹑蛋的时候建议在水里加点食盐，因为食盐可以促进蛋白质收缩，与蛋壳分离，剥起来就容易多了。