南瓜子的营养价值有哪些？南瓜子是年货必备坚果之一，南瓜子不仅是营养好吃的干果，它还能治疗疾病，是男女老少皆宜的养生食材。下面来了解南瓜子的营养价值和吃南瓜子的好处。
南瓜子的属性
科属：葫芦科，南瓜属
产地：浙江、江苏、河北、山东、山西、四川等地。
别名：北瓜子、南瓜仁、白瓜子、金瓜米、窝瓜子、倭瓜子、南瓜子仁
简介：
南瓜子为葫芦科一年生蔓生藤本植物南瓜的种子。夏、秋果实成熟时采收，取子，晒干。种子扁椭圆形，一端较长，外表面黄白色，边缘稍有棱，长约1.2～2.0cm，宽0.6～1.2cm，表面稍有毛茸。种皮较厚，种脐位于尖的一端。除去种皮，可见绿色菲薄胚乳，内有两枚黄色肥厚子叶。
南瓜子的营养价值、吃南瓜子的好处
一、南瓜子的营养价值
1、南瓜瓜子富含脂肪，其中不饱和脂肪酸含量丰富，尤其是亚油酸和泛酸含量尤其高。另外还含有南瓜子氨酸、蛋白质、维生素B1、维生素C等。
2、南瓜子含有丰富的B族维生素、维生素E、膳食纤维。
3、南瓜子富含矿物质，镁含量很高，是腰果的2倍、核桃的3倍、栗子的9倍；锌、磷含量也很丰富。
二、吃南瓜子的好处
1、防治前列腺：医生认为，每天吃上50克左右的南瓜子，可较有效地防治前列腺疾病。这是由于前列腺分泌激素功能靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。
2、杀虫：南瓜子有很好的杀灭人体内寄生虫（如蛲虫、钩虫等）的作用。对血吸虫幼虫也具有很好的杀灭作用，是血吸虫病的食疗佳品。
3、降压、缓解心绞痛：南瓜子含有丰富的泛酸，可以缓解静止性心绞痛，并有降压的作用，血糖高的患者可以多多食用。
4、改善精子质量：专家指出，这是由于南瓜子中含有大量的锌。从西医角度来说，多吃含锌丰富的食物不仅对前列腺有好处，还可以增加精子数量；而从中医角度来说，含锌丰富的食物具有补肾的作用，有助于提高男性生育能力。
5、防治牙龈萎缩：南瓜子仁富含对牙龈和牙槽骨非常重要的两大类营养物质。一是含有大量的磷，每100克南瓜子仁含磷1159毫克，老年人牙槽骨萎缩与磷流失有关；二是富含胡萝卜素和维生素E，这两种物质能够直接滋养牙龈，预防牙龈萎缩。上了年纪容易牙龈萎缩，常吃南瓜子可以改变这一现象。
6、预防肾结石：南瓜子中含有大量磷质，如果人们常吃南瓜子，吸收其磷质，就可防止矿物质在人的尿道系统凝结，使之随尿排出体外，达到预防肾结石的目的，还可促进已有结石的排出。
三、南瓜子的药用作用
1、治疗蛔虫病：南瓜子煎服或炒熟吃。儿童一般每次用1～2两，于早晨空腹时服。
2、治绦虫病：南瓜子120克，早晨空腹吃下，两小时后再服槟榔煎液，30分钟后服硫酸镁20克，即可排出绦虫。
3、治钩虫病：南瓜子、槟榔各120克，共研为末，每日早晚各服12克。或取生南瓜子90克，饭前食下，每日3次，连服一周。
4、治血吸虫病：南瓜子，炒黄、碾细末。每日服二两，分二次，加白糖开水冲服。以十五日为一疗程。
5、治疗产后缺乳：每次用生南瓜子5～6钱，去壳取仁，用纱布包裹捣成泥状，加开水适量和服（亦可加入少许豆油或食糖搅拌），早晚空腹各服1次。一般连服3～5天即可见效。
吃南瓜子的最佳时间
饭后一小时后食用最佳，饭前吃会影响食欲，饭后马上吃会影响消化。
南瓜子的选购方法
1、看壳色：壳色基本一致，有自然光泽，南瓜子片粒饱满的质好；壳面混浊，或有麻花斑纹，瓤丝未漂净以及晾晒不干者质次；表面有黑斑者，则已变质。白色的南瓜子，应该是边缘发黄，有些是中间带有黄色条纹。
2、看壳形：南瓜子壳形饱满，颗粒均匀者质优；壳形瘪瘦，颗粒不匀者质次；嫩子、白秕为劣品。
3、用指捏：用食指和拇指捏一片南瓜子，捏着有紧实感的、仁肉肥厚饱满；指捏尚紧实的，仁肉一般；指捏壳瘪的，仁肉瘦或系秕粒。
4、看干湿：齿嗑易裂，声脆，南瓜子落地声音实而响者，干，齿嗑不易开裂，声轻或无声者，潮。
5、看子仁：子仁肥厚，松脆，片大均匀，南瓜子色泽白净者质优；白而萎，或中心带红，仁肉黄熟则质次或已变质。
6、用口尝：南瓜子有香甜味，而不油腻者，质优；有哈喇味，或呈霉味者已变质。
7、不要挑壳太油腻、太光亮的南瓜子，这类南瓜子是经过人工加工的，在南瓜子炒制过程中添加化学成分。比如：添加矿物油以使南瓜子颜色光鲜，添加滑石粉以使南瓜子变得光滑，添加硫酸亚铁以使南瓜子好嗑。有的不法商贩还用矿物油和蜡混合在机器中高速打磨南瓜子以保证其色泽，有的甚至用硫磺熏蒸南瓜子。
南瓜子的副作用
1、一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子过量而导致头晕的报道。
2、胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。
3、适量食用，过量会使人发胖。
4、南瓜子有小毒，会影响肝脏功能。南瓜子一次吃30克50克没有关系，吃多了，会有恶心的感觉，那是太油腻了，你的肝吃不消了。古籍记载，南瓜子无毒。但当代实验表明，南瓜子吃太多，其实是有小毒的，可能会影响到肝功能，并可引起和加重肝内脂肪浸润，对患有慢性肝炎、脂肪肝的患者来说，不宜食用。