南瓜藤的吃法有哪些？南瓜藤是南瓜的嫩藤和嫩叶，在广西，人们称之为“瓜苗”，是非常爽口的一种蔬菜，常吃还能治疗多种病症。下面来了解南瓜藤的吃法和食用禁忌。

南瓜藤的简介

南瓜藤其实就是南瓜的嫩藤和嫩叶，也叫南瓜苗。多吃南瓜苗对糖尿病、动脉硬化、消化道溃疡等多种疾病均有一定的食疗功效。所以建议中老年人在夏天的时候可以多吃一些，当作养生保健菜来吃吧。

南瓜苗还是肠道的清道夫，对体内润肠通便清除体内多余的自由基有非常好的作用。

南瓜藤的食用处理方法

1、先把叶茎从主藤撕下。最尖端部位的小嫩苗无需特别处理。

2、要一点一点把外面那层外皮剥下来，要剥干净，口感才好而嫩。剥的时候，左右手要互相配合，一个手剥皮，另一个手要稍稍用点力往上顶一下，就能剥的比较顺利了。把南瓜藤一小段一小段地折下来，每次一折，都要轻轻地将绒毛层撕干净。

3、叶柄也要如同主藤一样处理，剥去外层的筋络。

4、把南瓜叶面上的筋络撕去。

5、南瓜叶撕成小块，再把少许盐撒在叶上，轻轻搓揉几下，至柔软出水，就可除去叶片表面的茸毛了。处理好的南瓜苗，可以拿来烹制了。

南瓜藤的吃法（做法）大全

一、蒜蓉南瓜苗

材料：南瓜苗、蒜头、油、盐

做法：

1、南瓜苗洗净，撕去外膜取嫩的部分，切成小段，蒜头切碎；大火烧热油锅，加入蒜蓉爆香；

2、放入备好的南瓜苗，快速翻炒；加入少许盐，翻炒均匀至断生，即可出锅。

二、炒南瓜藤

材料：南瓜藤、蒜、朝天椒、胡椒粉、植物油

做法：

1、南瓜藤处理干净，叶片撕下，将藤上的绒毛撕掉，老茎去掉，藤上的须可保留；

2、用水清洗干净，掰成小段。搜索关注中医艾灸，叶片一边用水冲洗，一边轻轻揉搓去掉绒毛。蒜切片，朝天椒切丁；

3、锅烧热后倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香；

4、随后倒入南瓜藤和叶，不断翻炒；

5、炒至藤和叶均变软断生，调入盐和少许胡椒粉炒匀即可。

三、笋干炒南瓜藤

材料：南瓜藤、笋干、油

做法：

1、笋干事先用水泡一下，切短。南瓜藤去掉经络，切短；

2、起锅，放油，入南瓜藤炒，不断翻炒；

3、加入笋干，一起翻炒；

4、最后稍稍加点水，炒熟。

四、上汤南瓜苗

材料：南瓜藤、蒜、生姜、皮蛋块

做法：

1、南瓜藤撕去老筋摘小段，用开水烫两分钟捞起放容器里备用；

2、炒锅放油，油热放入蒜片，生姜片，炒香至表面微黄；

3、加入清水一碗（若有高汤最好），中间再加入皮蛋块（还可以加火腿肠之类的），煮三分钟左右即可起锅。

哪些人不能吃南瓜藤、南瓜藤的注意事项

一、哪些人不能吃南瓜藤？

体质虚寒的人。

二、南瓜藤的适用人群

一般人均可食用。适合烧伤，结核病的人。

三、南瓜藤的食用禁忌

暂无食用禁忌，但不能过量食用。