随着中国走向国际化，越来越多外国友人来华旅游，餐厅饭店接待的外国游客也越来越多。接待外国顾客，能说一口流利的英语当然非常有利，但如果不了解西方饮食文化，难免触碰到外国人的饮食禁忌，惹来误会和尴尬，一些饮食禁忌需要餐厅服务人员格外注意。

首先，中餐厅应注意外国客人因宗教信仰产生的饮食禁忌。其次，要了解各国的风俗、社会习惯，比如西方人动物保护意识很强，不会吃狗肉、青蛙等；外国人常吃刺少的海鱼，不习惯吃带小刺的河鱼。另外，国家之间饮食习惯和禁忌也有一些细微的差别，现列举一些，供大家参考：

美国人不喜欢吃麻辣味，也不喜欢吃蒸和红烧的菜肴。他们一般情况下忌食肥肉和各种动物的内脏，不喜欢吃像蒜、韭菜这种气味大的食物。美国人相当爱护自己的牙齿，当异物残留在牙缝时，他们通常用牙线剔牙，很少使用牙签。

英国人只吃动物的肉，而不吃动物的内脏、头、蹄、血等部分。在口味方面，他们喜清淡、酥香，不爱辣味，较少吃海鲜。

德国人喜欢肉食，尤其是香肠，但他们不吃猪蹄等。他们讲究食物的新鲜营养，不吃有化学成分的食物。德国人很节俭，多数时候会把食物吃得很干净，不吃咀嚼后需要再吐出来的东西，比如螃蟹、河鱼等。

法国人不吃肝脏之外的动物内脏、无鳞鱼和带细刺的鱼，不吃味精，也不爱吃辣味的菜肴。

饮食禁忌包括饮食规矩和饮食内容两个方面。众所周知，中国人能吃会吃，中国人几乎什么都吃，吃的东西甚至包括动物的头脚和内脏。西方人忌吃肥肉、粘骨和鸡鸭类的皮（烤鸭、烧鸡的皮除外）；忌吃各种动物的头、脚、内脏做成的食品；忌吃狗肉、蛇肉等他们常用来做宠物的动物的肉；忌吃大蒜等味道过于浓烈的调味品。

在饮食规矩方面，西方人吃饭采用的是分餐制，自取自食，不喜欢的饭菜要少要或不要，忌菜盘剩下食物不用，所以他们重威严和尊贵。在庄重场合，达官贵人、社会名流都喜欢身着黑衣。交响乐团的成员几乎都是黑色西服，以显示庄严肃穆。

反感别人给他们夹菜。餐毕，刀叉要在盘中按规矩蔽一好，忌乱放；饭后忌当众剔牙；忌弄撒了盐，因为人们认为那样会招来不吉利的事；若真的弄撒了，要从地上捡起一把盐往左肩上扔掉，一连三次。

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